Dmitry (Dizzy) Zaharenkov 2009 ©
Питание на Майорке
Цены на питание
Блюдо с паэльей
Тумбет
Hierbas
Кальдерета де лагоста
Тапас
Кухня Майорки достойна отдельного гастрономического тура. Традиционные каталонская, средиземноморская и мавританская кухни соединились с местной спецификой, и в результате получилась ... la Cuina Mallorquina.
Заведения, специализирующиеся на местной кухне, как правило, находятся в стороне от проложенных туристических маршрутов. Так что их поиск может быть лёгким приключением. Меню таких ресторанчиков не насчитывает большого количества блюд, но все они свежие и очень качественно приготовленны.
Майоркская кухня основывается на блюдах из свинины, дичи, и конечно же, морепродуктах. Есть здесь и блюда для вегетарианцев, например, тумбет - овощное рагу из перцев, баклажанов, томатов и картофеля.
Некоторые блюда и напитки получили широкую известность и стали интернациональными, например: собрасада (sobrassada) - пряная колбаса, энсаймада (ensaimada) - вкуснейшая сладкая cлоёная булочка/пирог и ликер Hierbas. Однако здесь есть ещё много открытий!
Попробуйте: el frito mallorquin (жареный ягнёнок с картофелем); las sopas mallorquinas (овощной суп, в некоторых местах включает мясо); pa amb oli (ломтик свежего хлеба, сбрызнутый оливковым маслом и чесночным соусом - отличная закуска - тапас); los caracoles (улитки) и многое другое.
Для любителей выпить и закусить - настоящее раздолье в tapas bar (тапас баре). "Тапас" представляют собой самые разнообразные закуски, бутерброды и прочие маленькие (и далеко не маленькие) вкусности. Запивается это всё вином, пивом, Hierbas, хересом или другими напитками.
На Майорке также производят очень качественное вино, но оно практически не поставляется на внешние рынки, а потребляется на месте. Наиболее известны вина из Binissalem и Felanitx, а их регионы Ferrer и Ribas обладают наивысшим качеством.
Кухня Майорки
